به نقل از «آنا»

ماشین‌های ظرفشویی‌ می‌توانند به روده آسیب رسانده و منجر به بیماری مزمن شوند

تاریخ انتشار: ۱۰ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۹۷۵۸۰۸

به گزارش گروه دانش و فناوری خبرگزاری آنا به نقل از وبگاه (سای تک دیلی)، به گفته محققان موسسه تحقیقات آلرژی و آسم سوئیس که با ارگانوئید‌ها کار می‌کنند، باقیمانده مواد شوینده روی ظروف پس از تمیز کردن در ماشین ظرفشویی حرفه‌ای می‌تواند به لایه محافظ طبیعی روده آسیب برساند و به ایجاد بیماری‌های مزمن کمک کند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ماشین ظرفشویی‌های تجاری راهی مناسب برای تمیز کردن و خشک کردن سریع بشقاب‌ها، لیوان‌ها و کارد و چنگال‌ها در محیط‌های مختلف مانند رستوران‌ها، مدارس و پادگان‌ها هستند. با این حال، مطالعه اخیر انجام شده توسط محققان موسسه تحقیقات آلرژی و آسم سوئیس (SIAF)، موسسه مرتبط دانشگاه زوریخ (UZH) نشان داده است که این وسایل با خطراتی همراه هستند. این مطالعه نشان داد که یک ماده در مواد شوینده تجاری اثر سمی بر دستگاه گوارش دارد.

بقایای مواد شیمیایی روی صفحات تمیز

یک چرخه معمولی در یک ماشین ظرفشویی تجاری شامل گردش آب گرم و مواد شوینده برای حدود ۶۰ ثانیه با فشار بالا است. پس از آن، چرخه دوم شستشو و خشک کردن ۶۰ ثانیه‌ای وجود دارد که در آن آب و یک عامل شستشو اعمال می‌شود. Cezmi Akdis، استاد آلرژی و ایمونولوژی تجربی UZH و مدیر SIAF که این مطالعه را رهبری کرد، می‌گوید: آنچه که به‌ویژه نگران‌کننده است این است که در بسیاری از دستگاه‌ها، هیچ چرخه شستشوی اضافی برای حذف باقی‌مانده کمک شستشو وجود ندارد. این بدان معناست که مواد سمی بالقوه روی ظروف باقی می‌مانند و سپس در جای خود خشک می‌شوند. وقتی دفعه بعد از ظروف استفاده می‌شود، این باقیمانده شیمیایی خشک شده به راحتی می‌تواند به دستگاه گوارش ختم شود.

این الهام بخش تیم تحقیقاتی تحت نظر Akdis بود تا بررسی کند که اجزای مواد شوینده و مواد شوینده درجه تجاری چه تأثیری بر سد اپیتلیال در روده دارند - لایه‌ای از سلول‌ها که مجرای روده را می‌پوشاند و آنچه را که وارد بدن می‌شود کنترل می‌کند. نقص در این سد با شرایطی مانند آلرژی غذایی، گاستریت، دیابت، چاقی، سیروز کبدی، آرتریت روماتوئید، مولتیپل اسکلروزیس، اختلالات طیف اوتیسم، افسردگی مزمن و بیماری آلزایمر مرتبط است.

لایه‌های محافظ مشابهی نیز روی پوست و ریه‌ها وجود دارد. همانطور که مطالعات متعدد نشان داده است، بسیاری از مواد افزودنی و شیمیایی که در زندگی روزمره با آن‌ها مواجه می‌شویم، می‌توانند به این لایه‌ها آسیب برسانند. آکدیس می‌گوید: ما فرض می‌کنیم که موانع اپیتلیال معیوب در شروع دو میلیارد بیماری مزمن نقش دارند. این ارتباط با فرضیه سد اپیتلیال توضیح داده می‌شود که آکدیس در طول بیش از ۲۰ سال تحقیق خود در این زمینه به توسعه آن کمک کرده است.

مواد سمی در مواد شوینده

محققان از یک فناوری جدید توسعه یافته برای مطالعه خود استفاده کردند - ارگانوئید‌های روده انسان و سلول‌های روده بر روی ریزتراشه ها. این بافت یک توده سه بعدی از سلول‌ها را تشکیل می‌دهد که بسیار شبیه به اپیتلیوم روده در انسان است. این تیم از روش‌های بیومولکولی مختلفی برای تجزیه و تحلیل تأثیر مواد شوینده تجاری و مواد شوینده بر روی این سلول‌ها استفاده کردند. آن‌ها این مواد را رقیق کردند تا مقادیر موجود در ظروف خشک را منعکس کنند (۱:۱۰۰۰۰ تا ۱:۴۰۰۰۰).

نتیجه این بود که دوز‌های بالای مواد شوینده سلول‌های اپیتلیال روده را از بین می‌برد و دوز‌های پایین‌تر آن را نفوذپذیرتر می‌کرد. محققان همچنین فعال شدن چندین ژن و پروتئین‌های سیگنال دهنده سلولی را مشاهده کردند که می‌توانند پاسخ‌های التهابی را تحریک کنند. تجزیه و تحلیل دقیق‌تر نشان داد که یکی از اجزای عامل شستشو - الکل اتوکسیلات - مسئول این واکنش است.

به گفته آکدیس، این یافته‌ها پیامد‌های قابل توجهی برای سلامت عمومی دارند. او می‌گوید: اثری که ما پیدا کردیم می‌تواند آغازی برای تخریب لایه اپیتلیال روده و شروع بسیاری از بیماری‌های مزمن باشد. آکدیس خواستار واکنش فوری است: این مهم است که مردم را در مورد این خطر آگاه کنیم، زیرا به نظر می‌رسد که اتوکسیلات الکل معمولا در ماشین‌های ظرفشویی تجاری استفاده می‌شود.

انتهای پیام/

منبع: آنا

کلیدواژه: سلامت سلامت روده آلرژی آسم سلامت بدن ماشین ظرفشویی مواد شوینده سلول ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۹۷۵۸۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

هوش مصنوعی در جستجوی راز آلزایمر: کاوش در ارتباط بین روده و مغز!

عصر ایران - به تازگی از یادگیری ماشینی برای پیش‌ بینی نحوه اتصال متابولیت‌ های ایجاد شده در روده با گیرنده‌ های موجود در روده و مغز استفاده بسیاری شده است.

مجموعه ای از متابولیت ها و جفت های متصل شونده به گیرنده که اخیرا توسط محققان ایجاد شده اند، می توانند به منظور روشن کردن نقش میکروبیوم در بیماری آلزایمر مورد استفاده قرار گیرند.

محققان کلینیک کلیولند ویژگی های بیش از 1 میلیون جفت بالقوه متابولیت و گیرنده را ارزیابی کرده اند تا ببینند که کدام یک از آنها می توانند به یکدیگر متصل شوند. با شناسایی متابولیت‌ های متصل به گیرنده‌ های خاص، محققان توانستند مسیرهای بیولوژیکی را که این متابولیت‌ ها ممکن است تحت تاثیر قرار دهند و همچنین هدف برخی از گیرنده ‌ها را شناسایی کنند.

مطالعه مورد نظر از طریق مجله سل ریپورتز در اختیار علاقه مندان قرار گرفته است. نویسنده اصلی این تحقیق دکتر Feixiong Cheng، مدیر مرکز ژنوم کلینیک کلیولند، در یک بیانیه مطبوعاتی توضیح داد:

«متابولیت های روده کلید بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی در بدن ما هستند و همانطور که میدانیم برای هر کلید قفلی وجود دارد. البته مشکل این است که ما ده‌ ها هزار گیرنده و هزاران متابولیت در بدن خود داریم و تشخیص اینکه کدام کلید با کدام قفل جفت و جور می شود، روندی کند و پرهزینه به شمار می رود. به همین دلیل است که تصمیم گرفتیم از هوش مصنوعی استفاده کنیم.»

سلامت روده چگونه بر سلامت مغز تاثیر می گذارد؟

وجود برخی متابولیت ها در روده تا حدی نشان دهنده حضور باکتری های خاص در این محیط است، زیرا این متابولیت ها از طریق تجزیه مواد غذایی در روده توسط باکتری ها ایجاد می شوند.

بیماری آلزایمر پیش از این نیز با تغییرات مشخص در میکروبیوم روده در انسان مرتبط شده است و احتمالا روده به واسطه نقشی که در عملکرد ایمنی دارد بر سلامت مغز اثر می گذارد. این مطالعات از طریق سری مجلات ناشر بریتانیایی بایومد مرکزی قابل دسترسی هستند.

دکتر استیو گندرون متخصص ایمونولوژی و غدد درون ریز که در مطالعه اخیر شرکت نداشته، در توضیح مکانیسم های احتمالی قیاس زیر را انجام داده است:

«روده را به عنوان یک بازار شلوغ تصور کنید که در آن انواع مواد شیمیایی مبادله می شوند. این مواد شیمیایی می توانند از جریان خون استفاده و به ایستگاه مرکزی مغز راه پیدا کنند. دانشمندان معتقد هستند که این خط ارتباطی ممکن است بر سلامت مغز اثر بگذارد زیرا اگر بازار (روده) شروع به فروش اقلام نامناسب (مانند مواد شیمیایی التهابی) کند، احتمال ابتلا به زوال مغز وجود خواهد داشت، یعنی همان مشکلی که در آلزایمر می بینیم. درست شبیه به این که از مواد فاسد در پخت کیک استفاده شده باشد!»

در حالی که نقش سیستم ایمنی در بیماری آلزایمر به خوبی شناخته نشده است، تحقیقات التهاب را با افزایش خطر ابتلا به این بیماری مرتبط می‌ دانند و در این زمینه هم نظر هستند که التهاب مزمن می‌ تواند در شروع بیماری مذکور نقش داشته باشد.

دکتر چنگ، نویسنده اصلی مطالعه، اضافه می کند: «بیماری آلزایمر یک بیماری چالش برانگیز به دلیل عدم وجود درمان موثر است. با این حال محور مغز-روده پتانسیل بالایی به منظور درمان اختلالات مغزی از خود نشان داده است.»

استفاده از هوش مصنوعی برای کشف مسیرهای نهفته در پس بیماری در آلزایمر

اگر بتوان از اتصال مضر متابولیت ها با گیرنده ها جلوگیری کرد، احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر را نیز می توان کاهش داد. برای شناسایی جفت‌ های متصل شونده، محققانی که در مطالعه حاضر بودند ابتدا یک تجزیه و تحلیل ژنتیکی برای شناسایی رابطه میان 408 گیرنده‌ و بیماری آلزایمر انجام دادند.

محققان با استفاده از کد ژنتیکی این گیرنده ‌ها، از منابع هوش مصنوعی (AI) موجود برای پیش‌ بینی شکل پروتئین‌ های قابل اتصال، استفاده کردند. این روش دید خوبی از شکل نواحی اتصال گیرنده ها به دست می دهد.

در ادامه محققان توانستند پیش بینی کنند که کدام متابولیت ها و چگونه به این گیرنده ها متصل می شوند. بیشتر متابولیت های کشف شده لیپید یا متابولیت های لیپید مانند بودند.

و اما اهداف درمانی جدید برای آلزایمر؟

محققان همچنین چگونگی پاسخ این گیرنده ها به میکروبیوم افراد مبتلا به بیماری آلزایمر را بررسی کردند. آنها با بررسی باکتری‌ هایی که در میکروبیوم افراد مبتلا به بیماری آلزایمر فراوان هستند، دو متابولیت آگماتین و فنتیل ‌آمین را شناسایی کردند که به ترتیب توسط باکتروئیدس فراژیلیس و رومینوکوک به وفور تولید می‌ شوند.

سپس محققان تصمیم گرفتند با استفاده از سلول‌ های بنیادی افراد مبتلا به آلزایمر، تاثیر این متابولیت‌ ها را بر نورون‌ های بیماران زیر نظر بگیرند.

آنها دریافتند که آگماتین سطوح p-tau181، p-tau205، و تاو کل را کاهش می دهد. مطالعات بیشتر روی فنتیل ‌آمین نیز نشان داد که این متابولیت به طور قابل توجهی سطوح p-tau181، p-tau205 و تاو کل را در نورون‌ ها به صورت وابسته به دوز کاهش می‌ دهد.

این یک یافته امیدوار کننده است، زیرا تجمع بیش از حد پروتئین تاو با ایجاد بیماری آلزایمر مرتبط است.

چنگ گفت: «در مطالعات کنونی، ما صرفا فسفوریلاسیون تاو را اندازه‌گیری کردیم، زیرا فسفوریلاسیون تاو یک سنجش قوی‌ و دقیق است. ما همچنین در حال انجام مطالعات پیش بالینی (حیوانی) بیشتری برای بررسی دقیق تر اثربخشی متابولیت های روده (به عنوان مثال، آگماتین) هستیم و ممکن است آن را در آزمایشات آینده و در افراد مسن نیز پیگیری کنیم.»

نویسندگان مطالعه خاطرنشان می‌ کنند که 99 درصد از آزمایشات بالینی در مورد مداخلات دارویی برای بیماری آلزایمر موفقیت‌ آمیز نبوده است و چنگ اضافه می کند که یافته‌ های آنها می‌ تواند به یک هدف جدید اشاره کند:

«این موضوع دقیقا همان فرضیه ما را شکل می دهد: بهبود سلامت روده ممکن است بر سطوح تاو در مغز تاثیر بگذارد، از بیماری آلزایمر پیشگیری یا حتی آن را درمان کند. با این حال، برای بررسی بیشتر این فرضیه به تحقیقات بیشتری در آینده نیاز داریم و اکنون با استفاده از نمونه ‌های حیوانی و انسانی روی آن کار می‌ کنیم.»

کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: سلامت روده چه ربطی به سلامت روانی دارد؟/ این مطلب را حتما بخوانید